Ensalada de pomelo y pollo
INGREDIENTES
2 cucharadas de yogurt natural bajo en grasas
2 cucharadas de culantro (cilantro) picadito
1 cucharada de miel
1/2 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 tazas de gajos de toronja rosada (reserva 1/2 taza de jugo)
200 gr. de espinacas
2 tazas de pollo sancochado cortado en cubos
1 palta cortada en cubos
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Mezclar el yogurt con culantro, miel, mostaza, aceite y jugo de toronja.
Sazonar con sal y pimienta.
Combinar el aderezo con las espinacas, el pollo y la palta.
Servir decorando con los gajos de toronja.